忘れ得ぬ食感
	この時期、柿が旨い。 柿の食べ方も様々である。 もぎたてを食す。日を置いて食べる。干し柿にして食べる。完熟させて食べると柿は様々であるが、私は、もぎたての柿を皮を剥いて、しゃきしゃきと音を立てながら食べるを至上とする。音もさることながら、舌の上で転がす柿の何とも言えない食感を好む。甘柿でありながら、甘味の隠し味として渋みが混在する味は何とも言えないが、それよりも、私はもぎたての柿の食感が大好きである。 食感と言えば・・・ 筍もどちらかと言えば食感で無かろうか。 外に何かあるかと・・・ こごみ、瓜や梨なども食感としての旬がある。 先月、奈良に研修に赴いた岐路、 名古屋駅で求めたピーナツのつまみを頂いたが このピーナツは今まで味わったことのなかった食感であった。 サック！サック！と音を立てて、歯が恰も包丁の如くピーナツを斬る感触ではないか。一粒、又一粒と口に運んでは、私は今までにない食感を楽しんだ。 あれから、この一品を求めてスーパーに行っても、このピーナツには会えない。 名古屋駅のキヨスク限定なのだろうか。 もう一度口にしたい一品である・・・
	2013/11/16記す